Il podere si estende su una superficie totale di 24Ha, dei quali 7,5 sono coltivati a vigneto.Il terreno argilloso-calcareo è profondo e favorisce lo sviluppo di vini ricchi in struttura e complessità tannica. I vigneti sono situati ad un'altitudine media di 250 m s.l.m. con esposizione a Sud - Sud Ovest.

Dal 1996 siamo riusciti ad abolire l'uso del rame nei trattamenti contro la peronospora, sostituendolo con una miscela a base di argilla. Eseguiamo una potatura severa seguita poi da un'attenta supervisione dei vigneti nei periodi più sensibili; vinifichiamo senza l'uso di lieviti selezionati, nella convinzione, sostenuta dall'esperienza, che la ricchezza e la complessità dei vini siano favorite dalle popolazioni naturali dei lieviti autoctoni. Cerchiamo inoltre di ridurre al massimo l'uso della solforosa, con la prima aggiunta soltanto dopo la fermentazione malolattica.

In vigna sfruttiamo la naturale crescita delle erbe spontanee o seminiamo cereali o leguminose, per eseguire poi una pacciamatura, cosa che permette anche un mantenimento della salute microbiologica del suolo con apporto di materiale organico. La vendemmia a Casina di Cornia dura circa una settimana; ci avvaliamo di 7-8 lavoratori/amici, ed avviene esclusivamente in maniera manuale in cassette, in modo da garantire l'integrità dell'uva ed un rapido trasporto in cantina.

Nella nostra ricerca di qualità cerchiamo di esaltare le caratteristiche acquisite dall'uva e le peculiarità stagionali mettendo in risalto le differenze tra le annate. Per questo evitiamo qualunque correzione dei mosti e tagli. Concentriamo massima attenzione nel lavoro sul Sangiovese, vitigno che reputiamo più consono nel valorizzare l'espressione della territorialità del nostro Chianti Classico e delle nostre scelte. Facendo una severa selezione in vendemmia vinifichiamo diversi vini a seconda della qualità delle uve. In cantina produciamo Chianti Classico e Chianti Classico Riserva entrambi 100% Sangiovese nonché alcuni vini IGT, dal Rosso Toscano al Bianco Mariolo, passando per il Rosè, che ci danno modo di provare differenti tecniche enologiche.