ACQUAVITE
[:it]Vitigno: ViognierColore: Ambrato con riflessi dorati
Naso: Aromatico con sentori di pera, vaniglia, cacao
Produzione: 250 bottiglie
[:fr]Cépages: Viognier
Couleur: Ambré reflets dorés
Au nez: Aromatique senteur de poire, vanille, cacao
Production: 250 bouteilles
[:en]Grape Variety: Viognier
Color: Amber with golden glimpses
Nose: Aromatic pear, vanilla, cocoa.
Production: 250 bottles
Risale al 1990 il nostro primo tentativo di distillazione e invecchiamento di una piccolissima parte della nostra produzione di vino, per la creazione di un Brandy. Il risultato è stato ottimo e adesso, dopo 14 anni, abbiamo finalmente deciso di ripetere l’esperienza.
Il vino di partenza è ottenuto da uve Sangiovese, giovane con buona acidità e molto fruttato.
L’acquavite è ottenuta con metodo discontinuo in alambicchi tradizionali a bagnomaria e stagionata in barriques di rovere francese.